能登米コシヒカリとは、能登全域で定めた統一栽培指針に基づき、化学肥料・農薬の成分を慣行より３割以上削減する「エコ栽培」と、その生産の背景にある“たんぼ”にも焦点をあて、機械除草や農業機械のアイドリングストップ、かかしの設置、生きもの調査など、『能登ならではの環境や生活と調和したたんぼづくり』に取り組んで丁寧に作られた能登産のコシヒカリのことです。
平成26年は、約3千人、3千haで取り組まれています。

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